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聚焦食品风险隐患环节 Bet365 App下載市场监管局开展食品加工小作坊专项检查

日期： 2026-06-29

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为压紧压实食品生产经营主体责任，从源头筑牢食品安全防护网，近日，Bet365 App下載市场监管局组织执法人员，深入辖区食品小作坊开展专项检查。本次检查坚持监管与服务并举、指导与整改同步，变被动监管为主动上门帮扶，在排查安全隐患的同时现场手把手开展合规教学，切实为小微食品经营主体纾难解困。

执法人员依据《重庆市食品生产加工小作坊管理办法》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，聚焦证照公示、原料仓储、功能分区、三防设施、添加剂管理、进货台账、从业人员健康管理七大核心要点开展全面核查。针对白酒酿造、糕点加工等不同业态特点分类研判，对排查发现的问题当场指出、当场教学、当场整改，实现隐患就地化解。

在检查某食品加工坊主营糕点制作时，存在生熟工具混用、消毒池分区不清、从业人员未规范佩戴防护用品等问题。工作人员现场张贴功能分区标识，演示“一洗、二冲、三消毒、四保洁”标准流程，明确生熟厨具分开存放要求，督促经营者当场公示从业人员健康证，全员规范佩戴工帽口罩，快速消除食材交叉污染隐患。

在检查某白酒经营部，执法人员发现酿酒原料直接落地堆放、成品酒坛无防尘遮盖、进货台账不完善等问题。执法人员现场讲解原料离地10cm、离墙5cm储存的硬性规范，协助商户分区整理货架，用篷布做好酒坛防尘遮光；手把手示范进货查验台账填写规范，现场整理留存采购票据，完善原料溯源链条，有效规避原料霉变、来源不明风险。

期间，执法人员针对某食品加工点三防设施缺失、食品添加剂未入柜存放的情况，执法人员细致解读虫害防控相关规定，落实添加剂“专人、专柜、上锁、登记”四项管理标准，协助划定专用储存柜，现场填写添加剂使用台账，同步测算纱窗安装尺寸，更换密封垃圾桶，补齐卫生防护短板。

检查过程中，执法人员同步普及产品留样、标签标识、日常自查等专业知识，细致解答证照办理、抽样检测、线上经营等经营难题。本次行动累计排查整改各类食品安全隐患8处，全部实现立行立改。

下一步，该局将持续推进常态化上门帮扶检查，不断优化柔性监管服务模式，以专业易懂的指导推动辖区食品小作坊规范提质，引导经营者主动落实食品安全主体责任，全方位守护辖区群众“舌尖上的安全”。

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