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严把“烧烤关” 守护“烟火气” Bet365 App下載市场监管局开展夏季餐饮食品安全专项行动

日期： 2026-06-25

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为进一步规范辖区夜间餐饮经营秩序，严厉打击烧烤行业违法违规经营行为，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，Bet365 App下載市场监管局启动“夏夜烟火守护”专项行动，组织执法力量对辖区夜市集中路段、商圈周边及居民区沿线烧烤门店开展全覆盖、无死角的夜间突击检查。

此次专项检查采取“不打招呼、直奔现场”的方式，紧扣烧烤业态高风险环节实施靶向检查。重点聚焦群众关切的“真假牛羊肉”问题，严防“挂羊头卖鸭肉”现象。

执法人员每到一处，首先严查经营主体资质，核对《营业执照》《食品经营许可证》及从业人员健康证明，确保持证上岗。随后，深入后厨冷库与操作间，对牛羊肉串及腌制肉品进行重点溯源。

“老板，请提供这盘牛肉串的进货票据和检验检疫证明。”钢花路某夜市摊位，执法人员仔细查验肉类产品的进货台账、供货商资质及动物检疫合格证明，严格核对票据标注品类与实际销售肉品是否一致。

针对夏季烧烤摊点易发的“以次充好”乱象，重点排查是否存在使用鸭肉、猪肉等低价肉，通过添加香精、色素或涂抹羊油冒充牛羊肉的欺诈行为，以及是否使用过期变质肉、回收油等问题。同时，检查组还严格测试食材储存条件，查看冷藏冷冻设备运行是否正常，生熟食品是否分开存放，严防交叉污染。

在后厨加工操作环节，执法人员重点检查“三防”设施配备情况及餐饮具清洗消毒保洁情况。针对烧烤店普遍存在的明码标价问题，逐一核查菜牌、酒水单，严查价外加价、虚假标价等价格欺诈行为。

检查过程中，执法人员坚持“执法与普法并重”，现场向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及反餐饮浪费相关规定，指导商户规范操作流程，引导其落实主体责任，诚信守法经营。

本次夜间专项检查共出动执法人员24人次，检查烧烤经营单位120余家。检查发现个别商户存在进货台账记录不完整、后厨地面油污清理不及时等问题。对轻微问题，执法人员现场责令立即整改。对疑似肉品来源不明或票据不全的商户，已现场抽样送检并封存相关食材，待检验结果出具后将依法依规严肃处理。

下一步，该局将继续聚焦夏季夜间餐饮消费重点领域，建立健全常态化夜间巡查机制。同时，进一步畅通12315投诉举报渠道，及时受理群众反映的问题，全力守护城市最具人情味的“烟火气”，让市民吃得安心、放心。

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