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市场监管局开展面包糕点专项检查
松软的面包、香甜的蛋糕，是不少市民早餐和下午茶的首选。然而，面包糕点行业存在生产日期标注不实、食品添加剂超范围使用、原料过期仍在使用、现烤产品不标注制作时间等风险隐患。
为守护“甜蜜安全”，近日，Bet365 App下載
市场监管局组织执法人员深入辖区面包坊、连锁烘焙店、超市烘焙区，开展面包糕点专项检查，通过严查出生证、紧盯添加剂、把住原料库、规范现烤柜四大关口，让每一块面包都“表里如一”。
生产日期必须当日打印，现烤面包要标“出炉时间”
预包装面包糕点的生产日期是消费者判断新鲜度的第一依据。执法人员重点检查产品标签是否清晰、牢固、不易涂抹或篡改；生产日期是否与实际生产记录一致，是否存在“早产”或涂改现象。按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718），日期标注不得另外加贴、补印或篡改。对于现烤现卖的面包，由于没有预包装，执法人员要求商家在柜台或产品容器上明确标注“制作时间”或“出炉时间”，以及建议食用期限。对于采用“当天生产、当天销售”模式的烘焙店，须建立生产投料记录和销售台账，确保每一批产品的生产时间可追溯。
执法人员还对标签上的保质期设定进行合理性检查——不同种类面包（如含奶油馅料、肉松、纯面包等）的保质期应根据配方、工艺和储存条件科学确定，不得随意拉长。
禁用成分不能进，用量必须守红线
面包糕点中的食品添加剂使用是监管重点。执法人员依据相关标准，对防腐剂、膨松剂的使用情况进行核查。现场查看配料表和添加剂专用台账，确认是否存在超范围使用；是否存在超限量使用；是否违规使用含铝膨松剂。同时，检查烘焙店是否建立食品添加剂“五专”管理制度——专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，严防滥用、误用。
面粉黄油需在保质期内，临期原料要警示
执法人员深入后厨原料仓库，重点检查面粉、黄油、奶油、果酱、巧克力、酵母等常用原料的生产日期、保质期和储存条件。要求所有原料必须离墙离地存放，冷藏原料（如鲜奶油、黄油）应置于0-8℃环境中，冷冻原料应置于-18℃以下，库房温湿度计显示正常并每日记录。对于临近保质期的原料，督促经营者设立“临期专区”并优先使用；对于过期原料，必须专区存放、及时销毁，并建立销毁记录台账。执法人员还检查原料的进货票据和供应商资质，确保每一批次原料来源合法、票证齐全。同时，关注原料拆封后的二次保质期管理：如大包装面粉拆封后应在规定期限内使用完毕，不得无限制存放。
现场制作面包要亮明“身份”和“寿命”
现烤现卖面包的标识管理是消费者知情权的重要保障。执法人员检查商家是否在柜台、货架或产品外包装上清晰标注食品名称、配料表、生产日期（或制作时间）、保质期、储存条件、经营单位名称等信息。对于采用“按个销售、无单独包装”的模式，要求在对应货架位置设置电子显示屏或固定标牌，滚动或固定显示上述信息。执法人员还检查了现烤面包的废弃处理制度：当日未售完的面包是否按规定下架、报废，严禁回收重新加工或更改标签后次日再售。同时，关注现烤面包的展示环境——是否配备防尘、防蝇设施，夹取工具是否洁净并定期更换。
此次专项检查，聚焦面包糕点从原料到成品的全链条风险，通过严查出生证、紧盯添加剂、把住原料库、规范现烤柜、四道关口，筑牢烘焙食品安全防线。
期间，执法人员对8家面包糕点经营商户进行了检查，发现安全隐患4处，对不符合规范的项目提出整改意见并限期复查。下一步，该局将持续加大面包糕点行业监管频次，不定期开展突击检查，严防问题产品“改头换面”。同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励市民对“早产面包”“过期原料”等行为进行监督举报，让每一口香甜都安全、真实、可追溯。
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