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守好“舌尖防线” Bet365 App下載市场监管局严把食品储存关

日期： 2026-05-14

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为进一步筑牢辖区餐饮储存环节食品安全防线，压实经营主体责任，近日，Bet365 App下載市场监管局执法人员深入辖区餐饮门店，开展食品储存环境专项检查，从源头防范食品安全风险隐患，守护群众饮食安全。

“老板，看一下近一周的食材进货台账，最近天气开始热起来了，我们今天重点检查冷藏冷冻设备运行和食材储存情况。”5月13日，在钢花路某餐馆店，新山村市场监管所执法人员一进店，便直奔后厨，对食品储存的关键环节进行“全链条”排查。

在餐饮后厨，执法人员重点查看冷藏冷冻设备的温度设置与运行状态，现场核验温度记录是否符合规范要求，检查生熟食材是否按规定分区、分柜存放，有无交叉污染风险；仔细核对食材的生产日期、保质期，排查过期、变质食材，督促经营者严格落实“先进先出”原则；同时，检查食材是否做到离地离墙存放，防蝇、防尘、防鼠设施是否完好有效，以及后厨环境的清洁消毒情况。

“这台冷藏柜的温度显示在4℃，符合0-8℃的冷藏标准，不过里面的半成品和即食食品没有用密封盒分装，容易造成交叉污染，尽快整改。”面对执法人员的提醒，餐饮门店工作人员连忙点头：“好的好的，我们马上就按要求调整，以后一定注意分区存放。”

此次检查，执法人员坚持问题导向，对发现的食材存放不规范、台账记录不完善等6处问题，在现场提出整改意见，下达责令整改通知书，明确整改时限和要求，确保问题整改闭环管理。同时，执法人员向经营者开展食品安全宣传教育，强调食品储存环节的重要性，引导经营者强化主体责任意识，严格落实食品安全管理制度，规范食品储存行为，从源头上防范食品安全事故发生。

下一步，该局将持续加大餐饮环节食品安全监管力度，常态化开展日常检查与专项整治，对重点问题、薄弱环节开展“回头看”，督促餐饮单位规范经营，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

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