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严防“回收油”进入餐桌 Bet365 App下載市场监管局开展火锅串串食品安全专项检查

日期： 2026-06-29

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为严厉打击餐饮经营违法违规行为，严防“回收油”进入餐桌，杜绝变质过期食材上桌，近期，Bet365 App下載市场监管局组织执法力量，对辖区火锅店、串串香门店开展食品安全专项突击检查，牢牢守住群众舌尖上的安全底线。

本次专项行动坚持靶向监管，以网红餐饮店、社区老门店为重点检查对象，采取不打招呼、直奔后厨的突击检查方式，紧盯两大核心风险点。

一是严查餐厨废弃油脂管理，坚决杜绝回收油。执法人员仔细查看后厨油脂储存容器，核查餐厨废油回收台账、处置合同，逐一核对剩余锅底油脂去向，重点排查是否存在将食用后的锅底油脂过滤、熬制，重复加工成火锅红油再次使用的违法行为，要求经营者严格落实废油统一收运、全程留痕，做到来源可溯、去向可查。

二是严控食品原材料质量，排查过期变质问题。执法人员对冷藏冷冻库房、菜品展示柜进行全面检查，逐一查验毛肚、鸭肠、牛羊肉卷、预制底料、调味品等食材，仔细核对生产日期、保质期，清理腐败变质、感官性状异常的食材；认真查阅进货票据、供货商资质与检验合格证明，确保所有食材来源正规、全程可追溯，严厉查处篡改保质期、二次加工过期食材等行为。

同时，执法人员同步检查后厨环境卫生、生熟食材分区存放、餐具清洗消毒、食品添加剂使用等情况，对检查中发现的台账不完善、储存不规范、卫生不到位等问题，现场下达责令整改通知书，督促商户限期整改到位。对涉嫌违法行为，依法从严立案查处，情节严重的及时移送公安机关追究刑事责任。

检查过程中，执法人员还向餐饮经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》相关规定，督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，守法规范经营。

期间，执法人员对25家餐馆开展突击检查，未发现使用回收油；下一步，该局将持续保持高压监管态势，常态化开展火锅餐饮行业监督检查，畅通群众投诉举报渠道，形成长效监管机制，持续净化火锅餐饮市场环境，让市民吃得安心、吃得放心。

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