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守护城市烟火气 Bet365 App下載市场监管局开展夜市餐饮食品安全专项检查

日期： 2026-06-12

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为规范夜市餐饮经营秩序，守护群众舌尖上的安全，近日，Bet365 App下載市场监管局组织执法力量开展夜市餐饮专项突击检查行动，靶向整治辖区夜市摊点、夜间餐饮店安全隐患，让城市烟火气更具安全感、文明感。

本次专项检查全面覆盖辖区各类夜间经营餐饮主体，重点针对烧烤、火锅、串串、大排档等热门夜宵业态，聚焦食材储存、后厨卫生、文明经营降噪三大核心环节，开展全方位、无死角排查，从严从细筑牢食品安全与市容环境双重防线。

食材安全是食品安全的第一道关口。执法人员逐一走进各经营店铺后厨、食材储物区，仔细核查肉类、果蔬、串串半成品、冷冻食材的进货票据、检验资质，严查过期变质、三无、来源不明食材。重点检查冷藏冷冻设备运行状态，查看生熟食材是否分区分类存放、是否做到离地离墙储存，杜绝混放串味、交叉污染等问题。

“冷冻食材一定要全程低温储存，当天未用完的食材、配菜必须密封冷藏，绝对不能常温放置过夜。”执法人员现场叮嘱经营商户，要求经营者严格落实食材进销台账制度，做到食材来源可溯、去向可查，坚决杜绝违规食材上桌。

后厨环境卫生是本次检查的重中之重。执法人员深入操作间、清洗区、餐具存放区，细致检查地面台面清洁、垃圾清运、污水处置情况，核查防蝇、防尘、防鼠设施是否完好有效，严查后厨杂物乱堆、油污堆积、餐具清洗消毒不到位等卫生死角问题。针对检查中发现的个别店铺后厨清洁不及时、垃圾桶未加盖等轻微问题，执法人员现场指导商户立即整改，现场清零隐患。

除食品安全检查外，本次行动重点聚焦夜间扰民难题，推进文明夜市建设。夜间用餐人声嘈杂、喧哗吵闹，极易影响周边居民休息。检查中，执法人员逐户开展文明经营宣讲。

“晚上营业尽量提醒顾客轻声用餐、杜绝大声喧哗，合理控制音响音量，做到文明经营、不扰邻里。”面对执法人员的提醒，多家夜宵店经营者纷纷表态：“我们一定积极配合，主动提醒顾客文明用餐，兼顾生意和邻里安宁。”

此次专项检查共出动执法人员50余人次，检查餐饮服务单位55家，发现安全问题16项，现场整改10项，限期整改6项。下一步，该局将持续加大夜间巡查频次，建立常态化夜查机制，常态化排查整改餐饮经营隐患，常态化引导商户文明合规经营，精准守护群众饮食安全与居住安宁，让热闹的夜市烟火气，始终贴合城市文明底色。

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