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Bet365 App下載市场监管局开展火锅用辣椒及其制品专项检查

日期： 2026-04-08

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辣椒作为重庆火锅的“灵魂”配料，一旦储存不当，极易受潮发霉，产生黄曲霉毒素等有害物质，直接威胁消费者健康。为守护这一锅“麻辣鲜香”，近日，Bet365 App下載市场监管局组织执法人员深入辖区火锅店、干杂批发市场及超市，开展火锅用辣椒及其制品专项检查，紧盯阴雨季节储存安全，严防问题辣椒“溜”上餐桌。

翻家底：每一把辣椒都得有“身份证”

该局茄子溪市场监管所执法人员以火锅底料、干辣椒、辣椒面等为重点品种，深入检查经营单位是否严格落实索证索票和进货查验制度。现场核对供货商资质、产品检验合格证明及进货票据，确保每一批次辣椒来源清晰、可追溯。针对进口辣椒产品，重点检查中文标签及入境货物检验检疫证明，严防来源不明的“问题辣椒”浑水摸鱼流入市场。执法人员现场督促经营者建立完善进货台账，做到来路清、去向明。

掏角落：仓库里有没有藏着“霉老板”

针对近期阴雨连绵、空气湿度大的特点，执法人员将检查重点聚焦于储存环境。深入火锅店后厨仓库、干杂店货架区，重点查看辣椒产品是否按规定离墙离地存放，库房是否配备除湿设备、温湿度计，通风条件是否良好。执法人员蹲下身来查看货架底层，踮起脚尖检查高处角落，用手触摸辣椒干湿度，观察包装内部是否有水珠凝结。“阴雨天最容易出问题的地方就是墙角、货架底层这些通风死角，霉变往往从这里开始。”执法人员现场督促经营者加强库房巡查频次，及时清理受潮变质产品，不给霉菌留一寸生存空间。

过筛子：肉眼排查揪出“霉变分子”

执法人员对在售及库存辣椒产品进行地毯式排查。一看颜色是否自然，是否过于鲜艳或暗沉发黑；二闻气味是否纯正，是否有霉味、酸败味或其他异味；三捏质地是否干爽，是否有受潮发软、黏手结块现象。对于包装破损、接近保质期或储存环境不佳的产品，责令经营者立即下架处理。检查过程中，执法人员还向经营者普及黄曲霉毒素危害及防范知识，提升从业人员风险意识。

此次专项检查，既是应对季节变化的“及时雨”，更是守护地方特色美食安全的“责任状”。针对检查中发现的个别经营户储存条件不达标、索证索票不规范等问题，执法人员当场下达责令改正通知书，要求限期整改到位。下一步，该局将加大对干货、调味品等重点品种的监管频次，督促经营者拧紧责任链条，把仓储管理落实到每一个货架、每一个角落，让消费者时刻都能涮上一锅放心、舒心的麻辣火锅。

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