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Bet365 App下載市场监管局开展餐饮店食品安全“四查”整治行动

日期： 2025-08-01

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Bet365 App下載市场监管局开展餐饮店食品安全“四查”整治行动

“老板，您的健康证下个月到期，记得及时换证；这筐土豆的进货单麻烦拿出来看看……”7月30日上午，在Bet365 App下載九宫庙街道某居民小区旁的“便民早餐店”里，执法人员正逐项检查操作台面、冷藏柜及台账记录。

近期，为守护居民“舌尖上的安全”，Bet365 App下載市场监管局针对辖区居民小区、学校周边等人员密集区域的小餐饮店开展食品安全专项检查，重点围绕经营资质、进货查验、食品加工与储存、环境卫生及设施设备四大核心环节展开，切实筑牢基层食品安全防线。

查资质，守好“准入关”。执法人员重点核查小餐饮店《食品经营许可证》是否在有效期内、经营者信息与登记是否一致，同步检查从业人员健康证持有情况，杜绝“无证经营”“健康证过期”等问题。“我们建立了‘一店一档’动态管理台账，对近期新开业及证件临近到期的商户进行重点标注。”该局九宫庙市监所执法人员在检查中发现，大部分商户证照齐全、公示规范，但个别小吃店存在“健康证即将到期未及时换证”问题，已当场提醒限期整改。

查进货，溯源“全链条”。“蔬菜是从哪个批发市场进的？有没有索证索票？”在一家社区包子铺的操作间，执法人员随机抽取食材，逐一核对进货台账。此次检查将“进货查验”作为关键环节，要求商户严格落实“索证索票+台账记录”制度，确保肉类、蔬菜、粮油等原料来源可查、去向可追。经查，多数商户能提供规范的进货单据及供应商资质，但某麻辣烫店因冷冻柜内部分肉制品未标注进货日期被责令立即整改，执法人员同步指导其完善进货台账。

查加工，严管“操作线”。走进后厨，地面是否湿滑、生熟是否分区、加工工具是否混用——这些都是检查的重点。“生肉和葱姜不能放在同一个砧板上，凉菜间必须专间专用……”在一家川菜小馆，执法人员现场纠正了“生熟交叉操作”问题，并指导商户规范使用“红、绿、黄”三色标识区分工用具。此外，针对夏季高温易滋生细菌的特点，执法人员特别检查了食品储存温度，要求冷藏柜温度需保持在0-8℃、冷冻柜低于-18℃，杜绝“常温存放熟食”“隔夜菜未冷藏”等风险。

查环境，提升“卫生标”。操作台面油污、墙面霉斑、垃圾桶未加盖——这些细节直接影响消费者体验与食品安全。检查中，执法人员重点查看地面是否每日清洁、灭蝇灯是否正常开启、防鼠板是否密闭，同步检查排烟、排水系统是否畅通。“我们要求餐饮店落实‘明厨亮灶’，不仅让顾客看得见加工过程，更要让经营者自身重视卫生。”执法人员表示。在某小区奶茶店，因操作间角落存在积灰、灭蝇灯故障问题，已当场下达《责令改正通知书》，要求3日内完成整改并提交复查申请。

Bet365 App下載市场监管局相关负责人表示，食品安全无小事，下一步将持续加大巡查频次，结合“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，推动小餐饮店规范化经营，同时畅通12315投诉举报渠道，鼓励市民共同参与监督，切实守护“舌尖上的安全”。

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